ゴンドラのパウンドケーキ<DA Sweets Club>
以前、Lavandeさんにお薦めいただいた、
東京・九段 ゴンドラのパウンドケーキをいただいてみました(^^)
PENTAX *ist DS / smc PENTAX-DA 16-45mm F4 ED AL
Lavandeさんが書いておられた通り、
しっとりしていて飲み物なしでもいただきやすく、
ラム酒の香り高い、柔らかなパウンドケーキです。
典型的なパウンドケーキのイメージよりも、ちょっぴり大人向けのアレンジですね。
白い丸缶に丁寧に収められたケーキ。
表面の均一な気泡に萌え♪
PENTAX *ist DS / smc PENTAX-DA 16-45mm F4 ED AL
ひっくり返してみると、ラム酒漬けのレーズンがびっしり敷き詰められています。
PENTAX *ist DS / smc PENTAX-DA 16-45mm F4 ED AL
私、最近はまったくやっていませんが、
実はもう10年以上前にパン・お菓子づくりにハマっていたことがあり、
クッキー・シュークリーム・パイ・バターケーキ・スポンジなどの焼き菓子には
特に入れ込んでいました。
焼き菓子好きは、小麦粉やバターが元々持っているポテンシャルを生かした
いわば「素材依存型」のお菓子に行きがちな傾向があると思いますが、
ゴンドラのパウンドケーキは実際にいただいてみて、どちらかというと、
シェフがケーキ全体のアンサンブルの精度を大切に、イメージした味を作り上げるということを
大事なコンセプトにしているお菓子かな、と感じました。
生地からレーズンに至るまで、アンサンブルから決して外れない下ごしらえがされているところはさすがですね。
しっとりしていて重くないので、
焼き菓子はボソボソするから...と敬遠される方にも食べやすいと思います。
ただし、粉のうま味をアピールするタイプのケーキではないので、
どっしり焼き菓子派の方(笑)や、重い焼き菓子食べたいモード!に入っている場合には、
少し軽く感じられるかもしれません。
【追記】私はどっしり焼き菓子派!なので、実は正直、もうひとつピンときませんでした。
レーズンの多さも好き嫌いがありそう。
さて。家族にはナイショで缶を開けたし(笑)、
改めてしばしティータイムに突入いたします♪
(美味しいものはすぐ食べたいがために撮影や分析に集中できない性格であることがここで露呈)
投稿者 禁魚 : 2005年4月26日 14:12 [ DA 16-45mm, PENTAX *ist DS ]
ケーキを切ってちょっとずらしてあるところがいいですね。
生地のやわらかさが出ていて美味しそうです(^_^)
ゴンドラのケーキはまだ食べたことがないので、この裏側の写真を見て
頭の中で味のイメージがどんどん広がっています。
シュークリームも作っていらっしゃったんですね!素晴らしいです。
レーズンが苦手な人がいるので買う時は1カットで買うかもしれませんが、
買った時はTBさせていただきますね^^
2005年4月29日 23:31
>usakoさま
とてもソフトなケーキでした^^
もっとじっくり撮ろうと思っていたのに、目の前に美味しそうなものがあると
すぐにギブアップです(笑)お恥ずかしい〜。
usakoさんのスイーツ記事も楽しみにしていま〜す♪
# 余談ですがシューづくりは手早く手早くがコツです!
# 生地が暖かいうちにオーブンに入れられれば良く膨らみますよ〜(^^)
2005年4月30日 00:21